Foile:

    10 albusuri
    250 g nuca macinata
    2 linguri pesmet
    4 linguri faina
    100 g zahar
    1 praf de copt

    Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul presarat, nucile macinate, pesmetul, faina si praful de copt. Se coc 3 foi pe dosul tavii unse si tapetate cu faina in cuptorul incins inainte. Se coc la foc mediu, pana cand marginile devin aurii (aproximativ 10-15 minute).

    Crema:

    10 galbenusuri
    150 g zahar
    2 linguri lapte
    2 prafuri de vanilie
    200 g unt
    2 linguri pline de cacao

    Galbenusurile cu zaharul si cu cele 2 linguri lapte se pun pe bain-marie si se amesteca pana devine o crema groasa ca o budinca (aproximativ 30 minute). Cand este gata, se adauga vanilia si se lasa la racit. Intre timp se scoate apa din unt. Cand crema de oua e complet racita, se amesteca cu cacao care se adauga treptat. In unt se adauga din crema de oua cu lingurita si se amesteca pana se incorporeaza bine, apoi se mai adauga o alta lingurita de crema. Se portioneaza in 2 si se cladeste prajitura astfel: prima foaie, jumatate de crema, a doua foaie, cealalta jumatate de crema, a treia foaie, glazura.

    Glazura:

    50 g ciocolata amara
    1,5 linguri ulei

    Ciocolata si uleiul se pune pe bain-marie pana se topeste, apoi se unge a 3-a foaie. Se da la rece timp de 1 ora, apoi se taie.

    POFTA BUNA!